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Fromage Manchego artisanal semi-affiné P.D.O. Manchego Artisan Cheese Wedge Encomienda del Viso 260 g 21.85€/kg
5,68 € IVA incluido Lire la suite -
Fromage Manchego P.D.O. affiné artisanal Encomienda del Viso 2,67 kg 20,97€/Kg
55,99 € IVA incluido Lire la suite -
Fromage Manchego P.D.O. semi-artisanal Encomienda del Viso 2 kg 19,95€/Kg
39,90 € IVA incluido Lire la suite -
Gran Reserva D.P.O. Manchego Artisan Cheese Wedge Encomienda del Viso 640 g 25,10€/Kg
16,10 € IVA incluido Lire la suite -
Gran Reserva Fromage Manchego affiné en tranches D.O. Hacienda Guijoso 700 g 22,15€/kg
15,50 € IVA incluido Lire la suite -
Manchego D.O. Black Garlic Textured Cheese 250 g 69€/Kg
17,25 € IVA incluido Lire la suite -
Mingolucas Finca La Granja Fromage Manchego Semicured Artisan Wedge 350 g 19,40€/Kg
6,80 € IVA incluido Lire la suite
Fromages de Campo de Montiel
Pourquoi acheter un fromage de Campo de Quijote ?
Le fromage Manchego est un produit qui est préparé dans les maisons des familles de la Mancha depuis des temps immémoriaux, de génération en génération. Pour vous donner une idée, Cervantès associe déjà le fromage à la région de La Mancha dans son œuvre Don Quichotte.
Le mode de production du fromage a-t-il beaucoup changé depuis le passé ?
L’élément le plus important reste le même qu’il y a 400 ans : le fromage est fabriqué à partir du lait d’animaux élevés en liberté. De nos jours, le fromage est produit de manière artisanale ou industrielle.
La différence entre le fromage artisanal et le fromage industriel dépend du type de lait utilisé pour sa production. Si le fromage est fabriqué à partir de lait cru, il s’agit d’un fromage artisanal. En revanche, un fromage industriel est fabriqué à partir de lait pasteurisé.
Le type de lait utilisé influence également le goût du fromage. Un fromage artisanal a un goût plus varié, car il conserve davantage la saveur des herbes sauvages et des graminées qui nourrissent les brebis. Le fromage industriel, quant à lui, a un goût plus doux et plus homogène.
Semi-mature ? Guéri ? Vieux ? Quelle est la différence ?
Le fromage semi-affiné est normalement affiné pendant 60 à 150 jours. Il s’agit d’un fromage plus doux qui n’a pas le piquant des fromages plus affinés. La durée d’affinage des fromages affinés est comprise entre 6 et 11 mois. Il a tendance à être plus foncé, avec une saveur plus prononcée, voire un peu épicée. Le vieux fromage est affiné pendant au moins 12 mois et a perdu toute son humidité, ce qui explique son goût très intense et piquant.
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Dans notre boutique en ligne, nous proposons plusieurs fromages dans différents formats et élaborations. Vous ne savez pas par où commencer ? Nous vous aidons à trouver un fromage qui se rapproche le plus possible de vos goûts.
Expédition gratuit pour les commandes à partir de 29,90 euros vers l’Espagne continentale
Produits de La Mancha faits à la main dans le Campo de Montiel
Avec chaque achat, vous soutenez les producteurs et artisans de Campo de Montiel.
